CFP หนึ่งในตัวชี้วัดภายใต้มาตรฐาน EEE Rating

อะไรคือ CFP เกี่ยวข้อง “สะอาด-ปลอดภัยกว่า-อย่างยั่งยืน” ได้อย่างไร?

เพื่อการตอบโจทย์ ความยั่งยืน (Sustainability) ตามมาตรฐาน EEE Rating ด้วยการสร้างมาตรฐานใหม่ด้าน สุขอนามัยและความปลอดภัย (Hygiene & Safety) ที่จำเป็นต่อธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม โดยเน้นกลยุทธ์ไปที่นักท่องเที่ยวยุคใหม่ที่ต้องการประสบการณ์ “สะอาด-ปลอดภัยกว่า-อย่างยั่งยืน” ได้จริง

ดังนั้นเพื่อให้การทำงานในโครงการมีตัวชี้วัด ที่มีทั้งภาคกลยุทธ์ ภาพการดำเนินงาน ปฏิบัติ ภายใต้ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) การวัดผลโครงการ EEE Rating จึงก่อกำเนิดขึ้นจากความร่วมมือของ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (Tourism Authority of Thailand) และสมาคมอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพไทย (ThaiBio Association) ผสานความร่วมมือด้านวิชาการ คณะสิ่งแวดล้อม และทรัพยากรศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล สร้างแนวคิดในหลักการประเมินร้านอาหารและธุรกิจบริการด้านอาหารตามเกณฑ์ความยั่งยืน (Sustainability Rating) เพื่อส่งเสริมให้ธุรกิจในอุตสาหกรรมภาคบริการ มีส่วนลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม (Environment), สนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่น (Economic) และ สร้างคุณค่าต่อสังคม (Social)

โครงการกินเที่ยวยั่งยืน

เมื่อนำ EEE Rating (HygiEne & TravEl & Experience) มาใช้วัดจะได้ผลลัพธ์ที่มีจุดเด่นทั้งเรื่อง ความยั่งยืน (Sustainability) และ ความปลอดภัย-สุขอนามัย (Hygiene & Safety) เตรียมพร้อมยกระดับการท่องเที่ยวและการบริการ ให้เหมาะสมกับยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญทั้งกับ สิ่งแวดล้อม สุขภาพ และคุณภาพการบริการสะอาด ปลอดภัย

เป้าหมายระยะยาวในการทำโครงการ

✅ ยกระดับร้านอาหาร โรงแรม คาเฟ่ และสถานที่ท่องเที่ยวให้ผ่านเกณฑ์ EEE Rating

✅ เพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม (Eco-conscious travelers)

✅ สร้างการรับรู้แบรนด์สำหรับผู้ประกอบการที่ได้การรับรอง

📌 ทำไม CFP ในผลิตภัณฑ์ของ KEEEN ถึงเกี่ยวข้องกับ EEE Rating?

Carbon Footprint of Product (CFP) คือการวัดปริมาณก๊าซเรือนกระจก (GHGs) ทั้งหมดที่ปล่อยออกมาตลอด วงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์ (Life Cycle Assessment – LCA) ตั้งแต่ การผลิตวัตถุดิบ /การขนส่ง /การใช้ในชีวิตประจำวัน /การกำจัดหลังใช้ โดยมีหน่วยวัด: กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (kg CO₂e)

ผลิตภัณฑ์ F.O.G Surface Cleaner / Digester สินค้าที่ได้รับการตอบรับที่ดีทั้งทางคุณภาพและประสิทธิภาพ มีอัตราการผสม cost in used ค่าใช้จ่าย / มล ในการใช้ที่คุ้มค่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้ยอมรับทุกวงการอุตสาหกรรม ได้รับ CFP Certify การปลดปล่อยคาร์บอนในอัตรา 17.2 kg CO₂e

ภายใต้ HygiEne จึงถูกนำมาใช้อย่างเข้มข้นเพื่อให้การจัดการธุรกิจบริการ ร้านอาหาร โรงแรม ให้มีมาตรฐานด้านความสะอาดสูงสุด ปลอดภัยกว่า ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์ควรมีสารประกอบทางจากพืช ที่ทำให้ย่อยสลายได้ง่าย มีนวัตกรรมที่ช่วยการจัดการปัญหาในธุรกิจบริการให้มีประสิทธิภาพสูง ที่สามารถควบคุมต้นทุนได้จริง

EEE Rating HygiEne & TravEl & Experience มาตรฐานการท่องเที่ยว ที่มีการจัดการสุขอนามัยสะอาด ปลอดภัยกว่า ได้ทั้งประสบการณ์ และรักษ์สิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน ผลิตภัณฑ์ที่ตอบรับต้องมีมาตรฐานครบทุกด้านภายใต้เกณฑ์

✅ การใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด Food Grade / Bio-based ที่มีคุณภาพสูง

✅ มีระบบจัดการสุขอนามัยในครัวและห้องพักเป็นไปตามมาตรฐานระดับสากล

✅ การอบรมพนักงานเรื่องการป้องกันการปนเปื้อน หลีกเลี่ยงการใช้เคมีรุนแรงในการปฏิบัติงาน เพื่อคุณภาพทางด้านสุขภาพของพนักงาน และมีผลต่อสิ่งแวดล้อม

✅ การควบคุมตรวจสอบที่ใส่ใจมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม ควบคู่กัน ต่อผู้ปฏิบัติงาน ลูกค้า

✅ สร้างคุณค่ามาตรฐาน Green Hygiene Food Safety ไปพร้อมกับการเติบโต อุตสาหกรรม บริการ ท่องเที่ยว

✅ คำนวณการปลดปล่อยคาร์บอนให้กับผู้ประกอบได้ชัดเจน เพื่อให้ร้าน /ธุรกิจ ลดการปล่อยคาร์บอน x kg CO₂e ต่อปีอย่างไร เสริมภาพลักษณ์ “Carbon Conscious Business”

กิจกรรมสำคัญ

✅ Hygiene + Eco Certification
เพิ่มเกณฑ์สุขอนามัยในระบบ EEE Rating เพื่อให้ได้ใบรับรองพิเศษ “Hygiene Travel Experience”

✅ Safe & Sustainable Food Map
แผนที่ร้านอาหาร โรงแรม และสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้มาตรฐานทั้ง 2 ด้าน

✅ Training Program
หลักสูตรฝึกอบรมสำหรับธุรกิจเกี่ยวกับ

Hygiene Management (การจัดการสุขอนามัย)
Sustainable Operations (การดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน)
🎯 CFP เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ EEE Rating มีน้ำหนักทางสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถวัดและแสดงผลการลดคาร์บอนเป็นรูปธรรม ยกระดับสุขอนามัยในอุตสาหกรรมอาหารและการท่องเที่ยว เพื่อเป็นจุดเชื่อมไปสู่การพัฒนา Carbon Neutral Restaurant / Hotel ในอนาคตของประเทศไทยต่อไป